Булочки с розмарином и сырной начинкой
6 порций
60 минут
Булочки с розмарином и сырной начинкой – это нежное и ароматное угощение, вдохновленное традициями итальянской кухни. Их мягкое тесто, пропитанное ароматом свежего розмарина, идеально дополняет богатая и тягучая начинка из сыра проволоне, сливок и панчетты. Вдохновленные тосканскими сельскими мотивами, они несут в себе теплоту домашней выпечки, где каждый ингредиент играет свою роль. Сырная начинка придает булочкам изысканный вкус с легкими копчеными нотками, а розмарин подчеркивает природную свежесть теста. Они идеально подходят как самостоятельное блюдо к уютному завтраку или в качестве дополнения к легкому супу и бокалу белого вина. Эти булочки – воплощение гармонии вкусов, простоты приготовления и истинного гастрономического удовольствия.
1
В сотейник влить молоко и положить сливочное масло, и держать на медленном огне, пока масло не растает. Снять и оставить остывать. Когда жидкость станет чуть теплой, засыпать в нее дрожжи и оставить минут на 10, пока не запенится.
- Молоко: 100 мл
- Сливочное масло: 40 г
- Сухие дрожжи: 15 г
2
В миску насыпать муку и посолить. Сделать посередине углубление и вылить туда содержимое сотейника. Хорошенько вымесить руками тесто, скатать шар. Чистую миску смазать маслом, положить туда тесто и закрыть пленкой. Оставить подниматься в теплом месте, пока тесто не удвоится в размере. Достать тесто на присыпанную мукой поверхность и снова вымешивать, постепенно добавляя розмарин. Разделить на шесть одинаковых по размеру шариков, выложить их на бумагу для выпекания и оставить подниматься еще на час.
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: по вкусу
- Свежий измельчённый розмарин: 1.5 столовая ложка
3
Разогреть духовку до 180 градусов. Немного примять рукой булочки и выпекать в течение 15 минут. В это время подготовить начинку: на маленьком огне разогреть сливки, панчетту и проволоне. Готовые булочки аккуратно разрезать пополам и вытащить мякоть, стараясь не повредить корочку. Заполнить начинкой и оставить в разогретой до 200 градусов духовке еще на пару минут.
- Сливки 48%-ные: 3 столовые ложки
- Панчетта: 25 г
- Сыр проволоне: 70 г
