Брауни домашний с белым шоколадом
4 порции
45 минут
Брауни — это культовый десерт американской кухни, рожденный в конце XIX века, который быстро стал любимцем сладкоежек по всему миру. В этом домашнем варианте сочетаются насыщенность темного шоколада и нежная сладость белого, создавая гармонию вкусов. Тонкая горчинка натурального кофе добавляет глубины, а морская соль подчеркивает шоколадные ноты, делая их более выразительными. Брауни получается с мягкой влажной серединкой и тонкой хрустящей корочкой — идеальное угощение для уютных вечеров или праздничного чаепития. Он отлично сочетается с ванильным мороженым, свежими ягодами или чашкой ароматного эспрессо, превращая простой десерт в истинное гастрономическое удовольствие.
1
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
2
Молотый кофе залить 60–70 мл кипятка и дать настояться.
- Натуральный кофе: 1 столовая ложка
3
100 г масла и черный шоколад растопить на водяной бане (не перемешивать ложкой!).
- Сливочное масло: 110 г
- Чёрный шоколад 70%-ный: 250 г
4
Влить в растопленный шоколад 2 ст. ложки заваренного кофе и еще немного прогреть на огне, чтобы получилась гладкая, однородная масса, затем остудить.
- Натуральный кофе: 1 столовая ложка
5
Белый шоколад поломать маленькими кусочками.
- Белый шоколад: 100 г
6
Муку перемешать с солью.
- Пшеничная мука: 55 г
- Морская соль: 0.3 чайная ложка
7
Яйца с сахаром взбить в комбайне.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Коричневый сахар: 135 г
8
Не прекращая взбивать, влить шоколадную массу, затем всыпать муку и взбить еще немного.
- Чёрный шоколад 70%-ный: 250 г
- Пшеничная мука: 55 г
9
Добавить в тесто кусочки белого шоколада и перемешать.
- Белый шоколад: 100 г
10
Смазать противень оставшимся маслом, выложить тесто, разровнять его и отправить в разогретую духовку на 15 минут.
- Сливочное масло: 110 г
11
Готовый брауни посыпать какао и нарезать порциями.
- Какао: 30 г
