Блинный торт
8 порций
120 минут
Печь блины — наша русская традиция, и вспоминать о ней стоит не только на Масленицу. А если захочется устроить настоящий пир горой, тогда можно изобразить целый блинный торт. С тонкими прослойками блинов, которые тут выполняют роль коржей, и пышным сметанным кремом. Ягоды для полноты впечатления лучше использовать яркие, чтобы разбить белую монохромность торта, можно и мороженые — только тогда обязательно предварительно их разморозить и слить лишний сок, чтобы вместо праздничного декора не получился вкусный, но неаккуратный кисель.
1
Взбить яйца с сахаром до его растворения.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 80 г
2
Добавить муку, молоко, 1 щепотку соли и 1 столовую ложку масла, перемешать до однородной консистенции. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 160 г
- Молоко: 500 мл
- Соль: щепотка
- Растительное масло: 30 мл
3
Творог протереть через сито.
- Творог 9%-ный: 400 г
4
Охлажденную сметану положить в чашу миксера, добавить сахарную пудру и ванильный сахар и перемешать на небольшой скорости в течение 1 минуты. Затем увеличить скорость и взбить сметану в пышный крем.
- Сметана 25%-ная: 200 г
- Сахарная пудра: 60 г
- Ванильный сахар: 10 г
5
Переключить скорость на минимальную и постепенно добавить творог к сметане, по 2 ложки зараз. Готовый крем убрать в холодильник.
- Творог 9%-ный: 400 г
6
Хорошо разогреть блинную сковороду и смазать ее маслом. Налить на нее блинное тесто, равномерно распределив его по дну. Жарить 1–2 минуты, пока край теста не подрумянится.
- Растительное масло: 30 мл
- Пшеничная мука: 160 г
- Молоко: 500 мл
- Соль: щепотка
7
Перевернуть блин, жарить еще 1 минуту, затем переложить его на чистую тарелку. Таким образом пожарить все блины.
8
На блюдо для торта выложить каплю крема и положить на него блин, сверху выложить часть крема — около 1 столовой ложки — и распределить крем по блинчику с помощью лопатки.
- Сметана 25%-ная: 200 г
9
Собрать торт, промазывая кремом каждый блин. Украсить торт по своему вкусу — например, свежими ягодами или фруктами.
- Свежие ягоды: по вкусу
