Бискотти с пармезаном, базиликом и кедровыми орехами
8 порций
100 минут
Бискотти с пармезаном, базиликом и кедровыми орехами – это утонченное сочетание традиционной итальянской кухни с насыщенными, ароматными нотками. Этот вид бискотти, вдохновленный тосканскими кулинарными традициями, обладает хрустящей текстурой и пикантным вкусом пармезана, который гармонично сочетается с ореховыми оттенками кедровых орехов и свежими нотами базилика. Благодаря своей плотной структуре, они идеально дополняют супы, особенно томатные и сливочные вариации, а также станут изысканной закуской к аперитиву. Эти хрустящие ломтики часто подают в итальянских ресторанах как дополнение к сырам и вину, превращая простую трапезу в настоящий гастрономический ритуал. Их вкус раскрывается наиболее полно при легком поджаривании, что делает их еще более ароматными и аппетитными.
1
Ядра кедровых орехов высыпать на сковороду и поставить на 8-10 минут в духовку, разогретую до 175 градусов.
- Кедровые орехи: 0.8 стакан
2
Смешать сливочное масло, пармезан, базилик, лимонную цедру, яйца и молоко. Слегка взбить миксером ло однородной консистенции.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Сушёный базилик: 2 чайные ложки
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 0.3 стакан
3
Смешать муку с пекарским порошком и кедровыми орехами и объединить с ранее приготовленной смесью. Перемешать миксером на медленной скорости до состояния теста.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Кедровые орехи: 0.8 стакан
4
Раскатать тесто в форме прямоугольника: примерно 60 см в длину и 2 см толщиной.
5
На противень или в форму для выпечки постелить пергаментную бумагу, выложить на нее тесто и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекать 15 минут.
6
Вынув тесто из духовки, нарезать его ломтиками шириной примерно 2 см (должно получиться около 30 штук), затем перевернуть и снова отправить в духовку. Выпекать примерно 40 минут, пока бискотти не станут сухими.
7
Охладить и подавать в качестве сопровождения к различным супам.
