Безе с ванилью
4 порции
85 минут
Безе с ванилью — классический французский десерт, воплощение воздушной легкости и сладкой элегантности. Его история восходит к XVII веку, когда кондитеры начали экспериментировать с взбитыми белками и сахаром. Безе покоряет своим хрупким, но тающим во рту текстурным совершенством. Ванильная пудра придает ему тонкий, нежный аромат, который делает каждую крошку особенной. Эти легкие облачка сладости прекрасно сочетаются с кофе, фруктами или кремами, превращая простое чаепитие в изысканное наслаждение. Безе — не просто лакомство, а символ утонченности и кулинарного мастерства, способный украсить любой праздничный стол.
1
Белки взбить в крепкую пену. Тонкой струйкой всыпать сахар в белки. Взбивать около двух минут. Затем добавить ванильную пудру (я использую пудру фирмы «Волшебное дерево»).
- Яичный белок: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Сахарная пудра с ванилью: 1 чайная ложка
2
Духовку разогреть до 120 градусов. Пергаментную бумагу выложить на противень. Безе можно выкладывать ложкой или взять кондитерский мешок с насадкой «звездочка».
3
Выпекать безе 1,5–2 часа в зависимости от размера. Мне хватило часа.