Бельгийские вафли с абрикосовым пюре
1 порция
40 минут
Бельгийские вафли с абрикосовым пюре – утончённый десерт, сочетающий легкость и воздушность классических бельгийских вафель с нежной кисло-сладкой ноткой абрикоса. Их корни уходят в глубину бельгийской кулинарной традиции, где вафли занимают почётное место среди популярных десертов. Хрустящая золотистая корочка скрывает мягкую текстуру внутри, а ароматный абрикосовый соус придаёт им свежесть и фруктовую насыщенность. Завершающим штрихом выступают взбитые сливки с натуральной ванилью, свежая малина и веточка мяты, создавая гармонию вкуса и визуального восхищения. Этот десерт – идеальный вариант для утреннего наслаждения или изысканного завершения трапезы, покоряющий сердца ценителей нежных и элегантных сладостей.
1
Молоко с маслом разогреть до 40 градусов.
- Молоко: 75 мл
- Сливочное масло: 12 г
2
Добить яйцо, все перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и сахар – мешаем.
- Пшеничная мука: 45 г
- Разрыхлитель: 2 г
- Соль: 1 г
- Сахар: 5 г
4
В конце добавить взбитый белок – перемешиваем.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Дать постоять тесту 15 минут и выпекать в вафельнице до готовности.
6
Сделать соус: свежезамороженное пюре из абрикосов уварить до нужной консистенции.
- Абрикосовое пюре: 35 г
7
Сделать взбитые сливки с ванилью: в сливки добавить сахарную пудру и стручковую ваниль - все взбить до получения необходимой консистенции.
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Сахарная пудра: 10 г
- Ванильный стручок: 5 г
8
Готовые вафли выложить на тарелку, украсить абрикосами, абрикосовым соусом, взбитыми сливками с ванилью, свежей малиной и веточкой мяты.
- Абрикосовое пюре: 35 г