Апельсиновое песочное печенье
6 порций
75 минут
Апельсиновое песочное печенье — это нежное угощение, наполненное солнечной энергией цитрусовых. Его происхождение уходит корнями в европейскую кухню, где сочные апельсины гармонично сочетаются с воздушной, хрустящей текстурой песочного теста. В процессе приготовления используется ароматная цедра и свежий апельсиновый сок, придающий выпечке насыщенный фруктовый вкус с легкой кислинкой. Благодаря добавлению корицы и ванильного экстракта печенье приобретает теплые пряные нотки, создавая ощущение уюта. Оно идеально подходит для утреннего чаепития или как сладкое дополнение к кофе. В обсыпке из сахарной пудры оно выглядит словно покрытое инеем, напоминая зимние вечера у камина. Такой десерт не только радует вкусом, но и пробуждает приятные воспоминания, создавая атмосферу домашнего уюта.
1
Масло нарезать мелкими кусочками и дать размягчиться.
- Сливочное масло: 100 г
2
Муку, пудру (120 г), корицу, соль, крахмал и разрыхлитель смешать.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сахарная пудра: 200 г
- Молотая корица: щепотка
- Соль: щепотка
- Кукурузный крахмал: 30 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
3
Очистить цедру с апельсинов, смешать с сухими ингредиентами, добавить в мягкое масло и перетереть массу руками до образования песочной крошки.
- Апельсины: 3 штуки
4
Добавить яйцо, экстракт апельсина и апельсиновый сок. Замесить тесто, оно должно получиться мягким, не липнуть к рукам и легко лепиться.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Экстракт апельсина: 1 чайная ложка
- Апельсиновый сок: 30 мл
5
Сделать из теста пласт, завернуть в пищевую пленку и убрать на 20 минут в холодильник или на 10 минут в морозильную камеру.
6
Насыпать пудру (80 г) и сахар в две миски.
- Сахарная пудра: 200 г
- Сахар: 100 г
7
Из теста скатать шарики весом по 30 грамм, обвалять сначала в сахаре, а потом в пудре, выложить на застеленный пергаментом противень слегка придавливая и присыпая пудрой если она осыпалась в процессе. Печенье увеличится немного в размере, поэтому выкладывать на расстоянии около 2 см друг от друга.
8
Запекать при температуре 180 градусов 20–25 минут.
