Абрикосы и вишня под хрустящей корочкой из крекеров
6 порций
60 минут
Этот изысканный итальянский десерт сочетает сочные абрикосы и вишню с хрустящей карамелизированной корочкой из крекеров и орехов. Его корни уходят в традиции средиземноморской кухни, где фрукты играют главную роль в сладких блюдах. Абрикосы придают нежную сладость, а вишня добавляет освежающую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Хрустящая корочка с ароматом ванили и жареного миндаля делает его восхитительным лакомством. Это блюдо прекрасно подходит как для уютных семейных вечеров, так и для праздничных застолий. Подается слегка теплым, чтобы раскрыть всю глубину вкуса, можно дополнить шариком ванильного мороженого или ложкой нежного сливочного крема.
1
Разогрейте духовку до 190˚C. Соедините абрикосы, вишню, кукурузную муку, 2 ст. л. коричневого сахара и щепотку соли в большой миске. Извлеките семена ванили из стручка; стручок сохраните для других блюд.
- Абрикосы: 1 г
- Вишня без косточек: 300 г
- Кукурузная мука: 2 г
- Коричневый сахар: 4 г
- Крупная соль: по вкусу
- Ванильный стручок: 0.5 штука
2
Смешайте и переложите в неглубокую форму для запекания (1½ л).
3
Соедините крекеры, сливочное масло и щепотку соли в миске среднего размера. Смешивайте руками масло с крекерной крошкой до тех пор, пока не образуется однородная масса.
- Раскрошенные крекеры: 4 штуки
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
4
Добавьте орехи и оставшиеся 2 ст. л. коричневого сахара, смешайте руками до однородности. Посыпьте фрукты получившейся массой.
- Жареный миндаль: 40 г
- Коричневый сахар: 4 г
5
Запекайте 35-45 минут, пока фрукты не вскипят, а корочка не приобретет золотистый оттенок. Дайте слегка остыть перед подачей.
