Абрикосовый джем
4 порции
120 минут
Для приготовления вкусного абрикосового десерта важно выбрать качественные абрикосы, так как они уже содержат достаточное количество сахара. На 1 килограмм этих сочных плодов достаточно добавить лишь 0,5 килограмма сахара.
1
Абрикосы тщательно вымыть, просушить бумажным полотенцем, разрезать пополам и удалить косточки. Половинки абрикосов сложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы фрукты были полностью покрыты, поставить на огонь и варить 10–15 минут, пока абрикосы не станут мягкими.
- Абрикосы: 1 кг
- Вода: 0.5 л
2
Протереть абрикосы через мелкое сито, чтобы удалить кожицу. Перед этим можно пробить абрикосы в блендере, и процесс протирки через сито ускорится.
3
Полученную массу взвесить. Перелить пюре в подходящую посуду. Добавить сахар из расчета 1 кг на 1 кг получившегося пюре. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить, периодически помешивая, пока масса не загустеет.
- Сахар: 500 г
4
Разлить в горячем виде по чистым банкам.