Тосканский томатный суп
4 порции
30 минут
Тосканский томатный суп — это уютное, согревающее блюдо, корнями уходящее в солнечную Италию, а не Испанию. Он сочетает сладость спелых помидоров с ароматным базиликом и насыщенным вкусом чеснока, создавая гармоничное и бархатистое наслаждение. В его основе лежит простой крестьянский подход: хлеб используется для придания густоты, превращая суп в сытную, но нежную текстуру. Этот суп прекрасно подходит для холодных вечеров, когда хочется чего-то теплого и домашнего. Идеальный баланс кислотности помидоров и мягкости хлеба делает его универсальным — можно наслаждаться как самостоятельным блюдом или подавать с пармезаном и свежей зеленью. Он олицетворяет дух тосканской кухни, прославляющей простоту и богатство натуральных вкусов.
1
Листья базилика нарезать ломтиками.
- Базилик: 1 пучок
2
После этого порезать томаты черри на половинки.
- Помидоры черри: 250 г
3
Очистить зубчики чеснока от кожицы и нарезать их.
- Чеснок: 2 зубчика
4
Добавить оливкового масла в горячую кастрюлю, затем высыпать туда нарезанный чеснок и помешивать в течение нескольких минут. Как только чеснок начнет окрашиваться (поджариваться), добавить томаты черри и нарезанный базилик.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры черри: 250 г
- Базилик: 1 пучок
5
Поднять температуру плиты до высокой и готовить томатную смесь в течение 5 — 7 минут, периодически помешивая, пока все не станет мягко и липко.
- Помидоры черри: 250 г
6
Срезать корку хлеба, а мякиш порвать на небольшие кусочки.
- Ржаной хлеб: 250 г
7
Добавить консервированные помидоры к поджаренной томатной смеси. Хорошенько все перемешать, что бы ничего не пригорело к дну кастрюли и довести до кипения.
- Консервированные помидоры: 500 г
8
Налить в пустую банку из под томатов горячей питьевой воды и вылить это в кастрюлю. Добавить в кастрюлю кусочки хлеба, полить их оливковым маслом и перемешать. Затем продолжаем готовку на низкой температуре.
- Ржаной хлеб: 250 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
9
Иногда помешивать суп. Когда у вас будет гладкая, бархатная структура супа, и хлеб полностью размягчился, это означает что все готово.
10
Попробовать по вкусу на соль и добавить необходимую щепотку соли и перца, выключить плиту и накрыть кастрюлю крышкой.
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
