Сырный крем-суп с шампиньонами
4 порции
60 минут
Сырный крем-суп с шампиньонами — это воплощение элегантности французской кухни. Его бархатистая текстура и глубокий сливочно-грибной вкус создают утонченное гастрономическое удовольствие. Корни этого блюда уходят в традиционные французские рецепты крем-супов, которые славятся своей мягкостью и насыщенностью. Шампиньоны, нежно обжаренные с сельдереем, раскрывают свой аромат, а плавленный сыр придаёт супу изысканную кремовость. Сливки добавляют финальный штрих, обогащая вкус и придавая блюду гармоничную нежность. Такой суп идеально подходит как для уютного ужина, так и для подачи в ресторане высокой кухни. Его можно украсить свежей зеленью или хрустящими гренками для дополнительного удовольствия.
1
Шампиньоны и сельдерей нарезать небольшими кубиками
- Шампиньоны: 400 г
- Стебель сельдерея: 150 г
2
В кастрюлю для супа налить оливковое масло и выложить нарезанные овощи. Потушить 5 минут.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
3
Добавить воду и варить на среднем огне 20-25 минут. Тем же временем нарезать плавленный сыр небольшими кубиками.
- Вода: 1.5 л
- Плавленый сыр: 400 г
4
Измельчить блендером готовые овощи, добавить сыр и поставить на огонь.
- Плавленый сыр: 400 г
5
Когда сыр начнет плавиться, добавить в суп соль/перец по вкусу, сливки и снова взбить блендером.
- Сливки: 50 мл
6
Довести до кипения.
