Суп молочный с горохом и перловой крупой
4 порции
60 минут
Суп молочный с горохом и перловой крупой – это нежное и питательное блюдо узбекской кухни, сочетающее простоту и утонченность вкуса. В его основе лежит горох и перловая крупа, которые придают супу насыщенность и легкую текстуру. Молоко, добавляемое на этапе варки, делает вкус мягким, а сливочное масло – насыщенным и бархатистым. Обжаренный репчатый лук добавляет приятную пикантность, а свежая зелень завершает композицию легким ароматом. Этот суп является отличным выбором для сытного завтрака или ужина, особенно в холодное время года, когда хочется согреться и насладиться домашним уютом. В узбекской кухне подобные супы символизируют заботу и тепло семейных традиций, передаваемых из поколения в поколение.
1
Замочить на несколько часов горох.
- Горох: 200 г
2
Соединить горох и перловую крупу, залить холодной водой и довести до кипения. Убавить огонь, добавить молоко, сливочное масло и соль. Варить до готовности.
- Горох: 200 г
- Перловая крупа: 100 г
- Молоко: 400 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: по вкусу
3
Нашинковать и обжарить на сливочном масле лук. Добавить в молочный суп.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 50 г
4
Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
- Зелень: 50 г
