Суп из топинамбура с ржаными крутонами
8 порций
40 минут
Суп из топинамбура с ржаными крутонами — это нежный и ароматный кулинарный шедевр авторской кухни. Топинамбур, известный своей тонкой сладковатой ноткой и легким ореховым оттенком, в этом блюде раскрывает всю глубину вкуса, приобретая кремовую текстуру благодаря сочетанию с молоком. Ржаные крутоны добавляют аппетитную хрустящую контрастность, обогащая блюдо приятным хлебным ароматом. Этот суп не только согревает в холодные дни, но и насыщает благодаря полезным свойствам топинамбура. Его мягкий вкус гармонично сочетается с легкой пряностью черного перца и свежестью петрушки. Подойдет как легкий обед или ужин, а также станет идеальным выбором для тех, кто ищет необычные, но простые в приготовлении блюда с глубоким вкусом и характером.
1
Порезать хлеб на кубики со стороной сантиметр-полтора и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Подержать в ней около семи минут, пару раз переворошив, чтобы крутоны обжарились со всех сторон.
- Ржаной хлеб: 1 кусок
2
Очистить топинамбур и нарезать его кусочками длиной около 2–3 сантиметров. Налить в кастрюлю молоко, 250 мл воды и варить в этой смеси топинамбур пятнадцать минут. Кастрюлю можно прикрыть крышкой, но не до конца, чтобы не сбежало молоко. Содержимое время от времени помешивать.
- Топинамбур: 700 г
- Молоко 2%-ное: 350 мл
3
Измельчить топинамбур вместе с жидкостью, в которой он варился, солью и перцем по вкусу в блендере до состояния пюре. Влить суп-пюре обратно в кастрюлю. Если он окажется слишком густым — долить воды.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
4
Разогреть суп на небольшом огне, помешивая. Подавать, посыпав в тарелке крутонами и мелко нарубленной петрушкой.
- Ржаной хлеб: 1 кусок
- Петрушка: 30 г
