Суп из квашеной капусты по-венгерски
4 порции
40 минут
Суп из квашеной капусты по-венгерски — это сытное и ароматное блюдо, отражающее богатые традиции венгерской кухни. Его корни уходят в деревенские рецепты, где квашеная капуста сочеталась с мясными продуктами, придавая супу насыщенный вкус. Этот суп обладает приятной кислинкой, дополненной пикантностью копченой колбасы и сладостью перца. Густая консистенция, обеспеченная сметанным соусом с мукой, делает его идеальным вариантом для холодных дней. Венгры ценят его за согревающие свойства и насыщенность, а свежая зелень в завершении добавляет яркости вкусу. Его подают как самостоятельное блюдо, часто сопровождая хрустящим хлебом. Истинное наслаждение для любителей традиционной европейской кухни!
1
Измельчите сладкий перец, ветчину и лук. Соедините овощи с квашеной капустой, залейте кипятком и варите 20 минут. Посолите, поперчите.
- Сладкий перец: 1 штука
- Ветчина: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Квашеная капуста: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Растопите жир в сковороде. Нарежьте маленькими кусочками колбасу и обжарьте. Добавьте в суп.
- Жир: 50 г
- Копченая колбаса: 50 г
3
Влейте в суп соус из сметаны с мукой и рубленым чесноком. Тщательно перемешайте и варите, пока суп не загустеет.
- Сметана: 50 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
4
Посыпьте рубленой зеленью.
- Зелень: 1 пучок