Суп из цветной капусты с зеленым горошком
4 порции
30 минут
Суп из цветной капусты с зеленым горошком — это нежное и ароматное блюдо французской кухни, известное своей легкостью и утонченным вкусом. Цветная капуста придает супу бархатистую текстуру, а зеленый горошек добавляет сладковатую нотку свежести. Лук-порей и картофель обеспечивают глубину вкуса, а петрушка — легкую травяную свежесть. Завершающий штрих — ложка сметаны, которая делает вкус более мягким и насыщенным. Такой суп идеально подходит как для легкого обеда, так и для ужина, его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить хрустящими багетами. Особенно он хорош в прохладные дни, когда хочется чего-то согревающего и питательного, но при этом легкого для желудка.
1
Лук нарезать кусочками длиной 2,5–3 см и слегка обжарить в масле.
- Лук-порей: 100 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
2
В кипящую подсоленную воду положить лук, капусту, картофель, нарезанный кусочками.
- Лук-порей: 100 г
- Цветная капуста: 400 г
- Картофель: 60 г
- Соль: по вкусу
3
За 5 минут до окончания варки добавить зеленый горошек, листья петрушки.
- Замороженный зеленый горошек: 30 столовых ложек
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
4
Перед подачей на стол заправить сметаной.
- Сметана: 2 столовые ложки
