Суп из баранины «Пити» с шафраном и мятой

Пити — традиционный азербайджанский суп, приготовленный в индивидуальных глиняных горшочках, который символизирует богатство вкуса и кулинарное мастерство региона. Истоки блюда уходят в далекое прошлое, когда оно было особенно популярно среди кочевников благодаря своей питательности и удобству приготовления. Нежное мясо баранины томится несколько часов, обогащаясь ароматами шафрана, мяты и алычи, которые придают супу уникальный сладковато-пряный вкус с легкой кислинкой. Пити подают в два этапа: сначала на тарелку выкладывают размятый горох с картофелем, а затем дополняют насыщенным бульоном. Это блюдо не только согревает, но и дарит истинное наслаждение благодаря своей глубокой вкусовой гармонии.