Солянка с колбасой
5 порций
60 минут
Солянка с колбасой — это яркий представитель русской кухни, в котором гармонично переплетаются солоноватые, кислые и пряные нотки. Ее происхождение связывают с трактирами и деревенскими застольями, где смешивались разные продукты, создавая сытные и богатые на вкус блюда. Насыщенный мясной бульон, пикантная полукопченая колбаса, хрустящие соленые огурцы и томатная паста придают супу глубину и насыщенность. Лавровый лист и специи дополняют аромат, а сметана в финале смягчает его остроту. Это блюдо идеально подходит для холодных дней, согревая и даря чувство сытости. Солянка часто подается с зеленью и свежим хлебом, делая трапезу еще более уютной и домашней.
1
Картофель нарезать кубиками. Лук нарезать мелко, огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Колбасу нарезать соломкой.
- Картофель: 4 штуки
- Зелёный лук с луковицей: 1 штука
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Полукопченая колбаса: 200 г
2
Лук обжарить на растительном масле, добавить огурцы и томатную пасту по вкусу, еще немного обжарить.
- Зелёный лук с луковицей: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Томатная паста: 3 столовые ложки
3
В кипящий бульон добавить картофель и специи, варить 10 минут, затем добавить обжаренные овощи, колбасу, варить на слабом огне до готовности.
- Мясной бульон: 2 кг
- Картофель: 4 штуки
- Специи: 4 чайные ложки
- Зелёный лук с луковицей: 1 штука
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Полукопченая колбаса: 200 г
4
За 5 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист.
- Специи: 4 чайные ложки
- Зелень: 1 пучок
5
При подаче солянку заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью.
- Сметана 20%-ная: 4 столовые ложки
- Зелень: 1 пучок
