Сливочный суп с зеленым горошком
4 порции
30 минут
Сливочный суп с зеленым горошком — это нежное и изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе бархатистую текстуру сливок и свежий вкус молодых овощей. История подобных супов уходит корнями в старинные французские рецепты, где кремообразные супы ценились за их согревающий эффект и насыщенный вкус. В этом рецепте морковь и брокколи придают легкую сладость, а зеленый горошек — свежесть. Сливочное масло раскрывает глубину аромата, а куриный бульон делает вкус более насыщенным. Этот суп идеально подходит для уютного семейного ужина или легкого обеда, его можно подавать с хрустящим белым хлебом и свежей зеленью. Он не только питательный, но и гармонично сбалансированный, подчеркивающий естественные вкусовые оттенки овощей.
1
Морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками 1 см. В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием растопите сливочное масло. Положите в кастрюлю морковь, влейте сливки, закройте крышкой и потушите на медленном огне 5 минут.
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 20 г
- Сливки: 150 мл
2
В другую кастрюлю вылейте куриный бульон Campbell's Домашняя Классика и добавьте 600 мл воды. (Внимание! На упаковке бульона Campbell's Домашняя Классика рекомендовано добавить 750 мл воды, но в нашем рецепте воды потребуется меньше). Доведите до кипения.
- Куриный бульон Campbell's: 375 мл
3
Добавьте к моркови зеленый горошек и разобранную на мелкие соцветия капусту. Овощную смесь прогрейте в течение 2 минут и посыпьте мукой. Помешивая, влейте бульон. Доведите до кипения. Варите 8 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Стручковый зеленый горошек: 150 г
- Капуста брокколи: 150 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
4
Подавайте со свежей зеленью и белым хлебом с хрустящей корочкой.
