Сырный суп с форелью и грибами
5 порций
35 минут
Сырный суп с форелью и грибами – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность форели, аромат шампиньонов и насыщенный вкус сыра. История подобных супов уходит в традиции французской и швейцарской кулинарии, где сыр служит основой для создания бархатистой текстуры. Вкус этого супа удивляет гармонией – сливочная мягкость плавленого и тертого сыра Чеддер прекрасно дополняется легкой сладостью моркови, глубиной грибного аромата и благородностью красной рыбы. Легкие травяные нотки базилика и укропа придают свежесть, а крахмал делает консистенцию более плотной. Такой суп не только согревает, но и насыщает, оставаясь элегантным в подаче. Идеальный вариант для уютного ужина или романтического вечера, он дарит тепло и гастрономическое удовольствие в каждом ложке.
1
Очистить овощи и нарезать вместе с грибами.
- Морковь: 100 г
- Репчатый лук: 80 г
- Шампиньоны: 100 г
2
Вскипятить 5 стаканов воды, добавить картофель.
- Картофель: 200 г
3
Обжарить на сковороде на сливочном масле лук, морковь и грибы. Добавить к картофелю. Варить до готовности картофеля.
- Репчатый лук: 80 г
- Морковь: 100 г
- Шампиньоны: 100 г
- Сливочное масло: 20 г
4
Нарезать плавленый сыр и добавить к супу, так же добавить тертый сыр чеддер.
- Плавленый сыр: 150 г
- Тёртый сыр: 100 г
5
Как только сыр расплавится, приправить солью, перцем, посыпать сельдереем и добавить лавровый лист.
- Лавровый лист: 1 штука
- Сушёные листья сельдерея: 2 чайные ложки
- Смесь перцев: по вкусу
6
После нарезать на небольшие кусочки филе форели и добавить в суп, готовить 5 минут.
- Филе форели: 250 г
7
Развести крахмал с водой и влить в суп, перемешать. Посыпать зеленью, базиликом и готовить еще 2 минуты.
- Крахмал: 1 чайная ложка
- Измельчённые листья базилика: 2 столовые ложки
- Измельчённый укроп: 2 столовые ложки
