Рассольник с пшеном и фрикадельками
4 порции
40 минут
Рассольник с пшеном и фрикадельками — это блюдо, наполненное теплом русской кухни. Его история уходит вглубь веков, когда рассольные супы были популярны среди крестьян и знати. Соленые огурцы придают этому супу характерную кислинку, а пшено делает его особенно сытным. Нежные мясные фрикадельки добавляют насыщенности вкусу, а аромат пассерованных овощей дополняет композицию. Рассольник — идеальный выбор для тех, кто ищет баланс между насыщенностью и пикантностью. Он согревает в холодные дни и дарит чувство уюта. Подавайте его со сметаной и свежей зеленью, чтобы подчеркнуть глубину вкуса. Этот суп не только питателен, но и обладает особой способностью пробуждать аппетит и дарить воспоминания о домашнем уюте.
1
Картофель, морковь и лук почистить, помыть холодной водой.
- Картофель: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
2
Картофель нарезать кубиками и добавить его в кипящую воду.
- Картофель: 3 штуки
3
Туда же высыпать пшено. Варить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.
- Пшено: 100 г
4
Хлеб замочить в воде, затем измельчить. 1/4 луковицы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Свиной фарш смешать с хлебом и луком. Вбить яйцо, посолить и поперчить. Хорошо вымешать фарш для фрикаделек.
- Белый хлеб: 20 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Свинина: 250 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Лук нарезать кубиками.
- Репчатый лук: 1 штука
6
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
7
Лук и морковь спассеровать на растительном масле.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 30 мл
8
Огурцы натереть на крупной терке.
- Маринованные огурцы: 200 г
9
Смочить руки водой, сформировать фрикадельки.
10
Отправить фрикадельки в кипящий суп и варить еще 10 минут.
- Свинина: 250 г
11
Добавить пассерованные овощи.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
12
Туда же отправить малосольные огурцы. Варить еще 5 минут. В конце посолить по вкусу.
- Маринованные огурцы: 200 г
- Соль: по вкусу
13
Рассольник с фрикадельками готов.
- Сметана: по вкусу
- Зелень: по вкусу
14
15
Всем приятного аппетита!
