Молочный суп чупе по-аргентински
4 порции
30 минут
Молочный суп чупе по-аргентински – это уютное и питательное блюдо, пришедшее из глубин аргентинской кухни. Его корни уходят в традиции пастухов пампы, которые готовили наваристые супы из доступных ингредиентов. Этот чупе обладает насыщенным молочным вкусом с легкой сладостью кукурузы и нежностью растаявшего сыра. Картофель придает сытность, а обжаренный лук – ароматную основу. Добавленные желтки делают текстуру супа еще более бархатистой. Перед подачей блюдо украшается зеленью, что придает ему свежие нотки. Чупе идеален для согрева в прохладные вечера и подается как самостоятельное блюдо или в сопровождении хрустящего хлеба.
1
Обжарить лук на сливочном масле.
- Репчатый лук: 1 штука
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Картофель нарезать кубиками, переложить в кастрюлю, добавить обжаренный лук, залить небольшим количеством кипящей воды, так, чтобы только покрывала содержимое, и поставить на средний огонь.
- Картофель: 6 штук
- Репчатый лук: 1 штука
3
Через 15 минут в кастрюлю добавить кипящее молоко, кукурузу и нарезанный кубиками сыр. Поварить еще 5 минут.
- Молоко: 1 л
- Консервированная кукуруза: 2 банки
- Сыр: 200 г
4
Снять с огня, добавить желтки, тщательно мешать несколько минут деревянной ложкой.
- Яичный желток: 2 штуки
5
Перед подачей посыпать зеленью.