Луковый суп в горшочке
4 порции
55 минут
Луковый суп в горшочке — это истинное воплощение французского кулинарного искусства, корни которого уходят в Средневековье. Изначально созданный как простое крестьянское блюдо, он со временем стал изысканным деликатесом, подаваемым в лучших ресторанах Парижа. Его глубокий, сладковато-карамельный вкус нежного лука, томленного в сливочном масле, гармонично сочетается с насыщенным говяжьим бульоном. Финальный штрих — хрустящая золотистая корочка слоеного теста, запеченная прямо на горшочке, превращает обычный суп в гастрономическое удовольствие. Он согревает душу и дарит уютные мгновения, особенно в холодное время года. Этот суп подают как самостоятельное блюдо или в качестве изысканной закуски к праздничному столу. Погружая ложку внутрь хрустящего теста, вы раскрываете весь аромат французской кулинарной традиции.
1
Положите размораживаться слоеное тесто согласно инструкциям на упаковке. Поставьте разогреваться духовку на 200 °С.
2
Лук очистите, разрежьте каждую луковицу вдоль на четыре части и тонко нашинкуйте. В кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием растопите сливочное масло, добавьте лук и, помешивая, потушите его 20 минут или до мягкости.
- Репчатый лук: 4 головки
- Сливочное масло: 50 г
3
Посыпьте лук мукой и перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте, помешивая, бульон Campbell's Домашняя Классика и 750 мл воды.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Говяжий бульон Campbell's: 375 мл
4
Раскатайте слоеное тесто в пласт, из которого вырежьте 4 кружка диаметром чуть больше, чем горлышко горшочка.
5
Доведите суп до кипения и разлейте по горшочкам, заполнив их примерно на ¾ части. Сверху накройте кружками слоеного теста. Края теста прилепите к краям горшка с помощью слегка взбитого яйца. Верх теста также смажьте яйцом.
- Слоеное тесто: 125 г
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Наколите тесто вилкой в нескольких местах и поставьте горшочки в разогретую до 200 °С духовку. Через 15 минут, или как только тесто поднимется и зарумянится, горшочки с супом можно вынимать и подавать к столу. Крышечку из теста с помощью ложки можно продавить внутрь горшка и перемешать с луковым супом.
- Слоеное тесто: 125 г
