Лохикейтто
8 порций
45 минут
Лохикейтто — это традиционный финский сливочный суп, который прекрасно сочетает в себе нежный вкус лосося и кремовую текстуру. Этот ароматный блюдо, насыщенное морскими нотками, часто подается в холодные дни, даря ощущение тепла и домашнего уюта. Лохикейтто имеет глубокие корни в финской кухне, где ценят свежесть рыбы и простоту приготовления, что делает его любимым выбором для семейных обедов и дружеских встреч.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Нарезать лук полукольцами.
- Лук-порей: 2 штуки
3
Нарезать средним кубиком картофель.
- Картофель: 1.5 кг
4
В кастрюле растопить сливочное масло.
- Сливочное масло: 40 г
5
Бросить туда нарезанный полукольцами порей. Обжаривать, помешивая, 5 минут.
- Лук-порей: 2 штуки
6
Залить водой, добавить лавровый лист, нарезанный картофель.
- Вода: 1.5 л
- Лавровый лист: 1 штука
- Картофель: 1.5 кг
7
Посолить, довести до кипения, накрыть и варить 15 минут на небольшом огне.
- Соль: по вкусу
8
Добавить сливки и нарезанную крупным кубиком рыбу, варить еще 5 минут после закипания.
- Сливки 30%-ные: 1 л
- Филе лосося: 500 г
9
Посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Выловить лавровый лист, снять с огня и добавить измельченный укроп.
- Лавровый лист: 1 штука
- Укроп: 100 г
