Летний суп-пюре с папайей и клубникой
8 порций
240 минут
Летний суп-пюре с папайей и клубникой – это освежающее лакомство, рожденное из сочетания сочных тропических фруктов и европейской гастрономической элегантности. Его яркий вкус – гармония сладости папайи и кислинки клубники, дополненная освежающей ноткой лайма. Истоки такого блюда можно найти в традициях французской и итальянской кухни, где фруктовые супы служат легким аперитивом или десертом. Этот суп идеально подходит для жарких летних дней, он охлаждает, бодрит и дарит удовольствие. Его текстура бархатистая, а аромат – пленительно фруктовый. Подается охлажденным, украшенным свежей клубникой и шалфеем, что добавляет нотку пряной свежести. Летний суп-пюре – отличный выбор для легкого перекуса или изысканного завершения трапезы.
1
Соедините в сотейнике сахар и воду, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до растворения сахара. Затем дайте сиропу повариться еще 1 минуту и снимите с огня. Охладите при комнатной температуре, а минут через 10, накройте сотейник крышкой и отправьте сироп в холодильник на 1–2 часа.
- Сахар: 0.7 стакан
- Вода: 0.5 стакан
2
Разрежьте папайю пополам. Выскребите ложкой черные зернышки. Очистите папайю от кожуры и порежьте на крупные кусочки.
- Оранжевая папайя: 2 штуки
3
Загрузите папайю и 250 грамм клубники в блендер, взбейте в пюре. Перелейте пюре в глубокую миску и вмешайте холодный сироп, лаймовый сок и 1 стакан воды. Плотно накройте миску с супом тарелкой и отправьте в холодильник на 2–3 часа.
- Оранжевая папайя: 2 штуки
- Клубника: 500 г
- Сок лайма: 0.3 стакан
4
Разлейте суп по тарелкам и подавайте, украсив порезанной клубникой и свежим шалфеем.
- Клубника: 500 г
- Свежий шалфей: по вкусу
