Коричневый луковый суп
4 порции
70 минут
Коричневый луковый суп — изысканное блюдо французской кухни, которое покоряет своим насыщенным ароматом и богатым вкусом. Его история восходит к временам средневековой Франции, когда луковый суп был едой простого люда, а затем превратился в гастрономический шедевр. Медленно карамелизованный лук, пропитанный белым вином и говяжьим бульоном, приобретает глубокий, сладковатый вкус с легкой кислинкой. Тмин придаёт супу тонкую пряную ноту, а сухарики обеспечивают приятный контраст текстур. Этот суп идеально подходит как для уютных домашних обедов, так и для торжественных ужинов, создавая атмосферу теплоты и элегантности.
1
Разогрейте сливочное и растительное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости.
- Сливочное масло: 25 г
- Растительное масло: 5 мл
- Жёлтый лук: 2 головки
2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте минуту, добавьте вино, доведите до кипения и добавьте бульон. Уменьшите огонь и варите 40 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Белое сухое вино: 250 мл
- Говяжий бульон: 2.5 л
3
Добавьте тмин и варите еще 10 минут. Подавайте с сухариками и веточками тмина.
- Тмин: 5 стебель
- Сухарики: по вкусу
