Касолет с морепродуктами
4 порции
40 минут
Касолет с морепродуктами – это элегантное блюдо европейской кухни, вобравшее в себя морской шарм и утонченность французских гастрономических традиций. Его основа – нежные морепродукты, пропитанные ароматом белого вина и овощного бульона, создают насыщенный, многослойный вкус. Густая кремовая текстура, благодаря сливкам и сыру филадельфия, придает блюду бархатистую мягкость. Легкая пикантность чеснока и лука-шалота гармонично оттеняет нежность морских даров. Касолет можно подать как изысканное основное блюдо на праздничном ужине или уютный семейный обед, идеально сочетается с хрустящими гренками или крекерами. Это угощение перенесет вас в атмосферу приморских ресторанов, где свежесть морепродуктов соединяется с богатством вкусовых нюансов.
1
Мелко режем лук-шалот и чеснок, шампиньоны промываем и нарезаем пластинками. Все вместе обжариваем около 5 минут на оливковом масле в глубокой чугунной кастрюле.
- Лук-шалот: 3 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежие шампиньоны: 100 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Вливаем бульон и белое вино, солим, перчим.
- Овощной бульон: 150 мл
- Белое сухое вино: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Добавляем морепродукты. Если используется замороженный морской коктейль, то его следует предварительно немного разморозить.
- Коктейль из морепродуктов: 500 г
4
Очень неплохо будет добавить в это блюдо свежие морепродукты, например, гребешки или крупные мясистые креветки. После этого оставляем готовиться на среднем огне под крышкой 10 минут.
- Коктейль из морепродуктов: 500 г
5
По прошествии указанного времени, разводим кукурузный крахмал в небольшом количестве образовавшегося бульона и добавляем его к блюду. 2–3 минуты готовим при непрерывном помешивании до загустения.
- Кукурузный крахмал: 1.5 столовая ложка
6
Вливаем в кастрюлю сливки, добавляем сливочный сыр и тщательно перемешиваем. Прогреваем в течение 5–7 минут и снимаем с огня.
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Сыр филадельфия: 30 г
7
Подаем в горячем виде с гренками или крекерами.
