Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами
3 порции
40 минут
Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами — это изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе нежность картофеля, насыщенный вкус грибов и сливочную мягкость. Его история берет начало во французской традиции кулинарного искусства, где пюреобразные супы ценятся за свою бархатистую текстуру и насыщенный аромат. Кремовый и согревающий, этот суп идеально подходит для уютных домашних обедов и элегантных ужинов. Грибы придают ему насыщенный и землистый оттенок, а добавление сливок делает вкус мягким и обволакивающим. Подается с зеленью и ломтиками грибов, этот суп становится не только гастрономическим удовольствием, но и настоящим украшением стола. Он прекрасно сочетается с хрустящим багетом или сырными гренками, подчеркивая свое французское происхождение.
1
Картофель очищаем, нарезаем кубиками, заливаем водой так, чтобы картофель был полностью покрыт. Воду солим.
- Картофель: 7 штук
- Соль: по вкусу
2
На сковороде топим сливочное масло и поджариваем до золотистого цвета мелко нарубленный лук. Затем нарезаем крупными кусочками грибы и добавляем к луку. Слегка обжариваем (если начнет пригорать, добавьте немного воды из картофеля).
- Сливочное масло: 20 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Шампиньоны: 300 г
3
Поджаренные лук с грибами отправляем в кастрюлю с готовым картофелем и еще немного варим, периодически помешивая.
- Репчатый лук: 1 головка
- Шампиньоны: 300 г
- Картофель: 7 штук
4
Сливаем бульон в отдельную посуду. А картофельно-грибную массу взбиваем блендером. После, добавляем в получившееся пюре бульон до тех пор, пока оно не станет жиже, до нужной вам консистенции.
- Картофель: 7 штук
- Шампиньоны: 300 г
5
Ставим на огонь, нагреваем постоянно помешивая. Вводим сливки и хорошо все перемешиваем. Доводим до кипения и снимаем с огня.
- Сливки 20%-ные: 200 мл
6
Подаем, украсив зеленью и парой ломтиков грибов.
- Зелень: 10 г
- Шампиньоны: 300 г
