Харчо из курицы
5 порций
80 минут
Харчо из курицы — это ароматное грузинское блюдо, которое сочетает в себе нежность куриного мяса, пикантность специй и насыщенность томатного бульона. В отличие от классического харчо с говядиной, этот вариант обладает более мягким и легким вкусом, идеально подходящим для тех, кто предпочитает менее жирные блюда. Рис придает супу плотность, а кинза и хмели-сунели обогащают его яркими восточными нотами. Легкая кислинка томатной пасты гармонично сочетается с нежностью куриного филе, создавая сбалансированный вкус. Этот суп не только согревает, но и отлично подходит для восстановления сил. Харчо из курицы часто подают с свежим хлебом или лепешками, чтобы полностью насладиться его насыщенным вкусом. В грузинских семьях он считается одним из традиционных согревающих блюд, особенно в прохладные вечера.
1
Поставить варить куриную грудку в подсоленной воде. Во время ее варки промыть рис, чтобы блюдо не получилось похожим на кашу.
- Куриная грудка: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Достать куриную грудку из бульона и засыпать в него промытый рис.
- Рис: 2 столовые ложки
3
Пока рис варится, нарезать головку лука кубиками и поставить жарить на медленном огне, обжаривать до золотистого цвета (главное не пережарить).
- Репчатый лук: 1 головка
4
Когда лук готов, добавить в сковородку томатную пасту, хорошо перемешать с луком и добавить пару столовых ложек куриного бульона, накрыть крышкой и ждать пока не сварится рис.
- Томатная паста: 0.5 банка
5
Пока рис варится и тушится томатная паста с лучком, филе курицы отделить от косточек (если вы варите курицу с косточками, так бульон получается более наваристым) и порезать мясо соломкой (т.е. вдоль волокон, но так чтобы не получилось очень длинно) и засыпать обратно в бульон к рису.
- Куриная грудка: 1 штука
6
Добавить к курице и рису томатную смесь и оставить вариться на медленном огне.
- Томатная паста: 0.5 банка
7
Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в суп.
- Чеснок: 1 головка
8
Кинзу промыть под струей холодной воды и добавить в блюдо.
- Кинза: по вкусу
9
Кинуть лавровый листок, хмели-сунели, соль, перец — все по вкусу.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Хмели-сунели: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
