Харчо из копченой свинины с морковкой
6 порций
70 минут
Харчо из копченой свинины с морковкой — это насыщенный и ароматный суп, который объединяет глубину копченого мяса с яркостью томатов и специй. Хотя харчо традиционно ассоциируется с грузинской кухней, этот вариант с итальянскими нотками придаёт блюду уникальный характер. Копченая свинина наполняет суп насыщенным вкусом, а морковь добавляет сладковатую нежность. Томатная паста и базилик придают средиземноморский оттенок, а острота стручкового перца усиливает аппетитность. Благодаря рису харчо становится сытным и согревающим, идеальным для уютных семейных вечеров. Его можно подать с свежим хлебом или хрустящими гренками, чтобы подчеркнуть глубину вкусов. Этот суп – прекрасный баланс пикантности, насыщенности и аромата, пробуждающий гастрономические воспоминания о солнечной Италии.
1
Лук, морковь и свинину порезать кубиком и положить в сотейник, тушить вместе с томатной пастой.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 3 штуки
- Свинина сырокопчёная: 1 кг
- Иранская томатная паста: 150 г
2
После выложить в кастрюли и залить кипятком, посолить и добавить специи.
- Кипяток: 2 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Варить минут 20 и добавить предварительно сваренный рис. Варить до готовности 25–30 минут.
- Рис: 100 г
4
В конце добавить лавровые листья.
- Лавровый лист: 3 штуки