Горохово-мятный суп-пюре
3 порции
35 минут
Горохово-мятный суп-пюре — нежное и освежающее блюдо, сочетающее в себе сладковатую легкость молодого зеленого горошка и освежающую прохладу мяты. Этот рецепт пришел из русской кухни, где ценят простые, но изысканные вкусовые сочетания. Суп идеально подходит как легкий летний обед или элегантная закуска к ужину. Его бархатистая консистенция дарит комфорт, а добавление черного перца, морской соли, сметаны и оливкового масла придаёт глубину вкусу. Считается, что такие супы-пюре способствуют хорошему пищеварению и наполняют энергией. Великолепно сочетается с ржаным хлебом или свежими хрустящими тостами.
1
Всыпать замороженный зеленый горох в кипящую воду. Через 10–15 минут снять горох с огня и добавить несколько веточек свежей мяты и все превратить в пюре с помощью блендера. Разлить суп-пюре по тарелкам.
- Замороженный зеленый горошек: 600 г
- Вода: 1 л
- Свежая мята: 1 пучок
2
Посыпать черным перцем и солью. Украсить листиками мяты, полить оливковым маслом и сметаной.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Свежая мята: 1 пучок
- Оливковое масло: 3 чайные ложки
- Сметана: 3 чайные ложки
