Быстрый харчо
4 порции
15 минут
Быстрый харчо — это упрощенная версия классического грузинского супа, сохранившая его насыщенный вкус и аромат. Традиционно харчо готовят из говядины с грецкими орехами, но этот вариант заменяет мясо фаршем, что ускоряет приготовление без потери глубины вкуса. Томатная паста и ткемали придают блюду характерную кислинку, а хмели-сунели наполняют его богатством грузинских специй. Лук и чеснок добавляют пикантности, а рис делает суп сытным. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться традиционными вкусами Кавказа, но без долгих часов у плиты. Быстрый харчо отлично сочетается с свежей зеленью и лавашем, а его согревающая пряность делает его особенно приятным в прохладные дни.
1
Рис заливаем водой и ставим на огонь.
- Рис: 5 столовая ложка
2
Лук режем кубиками, чеснок измельчаем и прогреваем 2 мин в масле на сковороде.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Затем добавляем фарш, обжариваем.
- Говяжий фарш: 500 г
4
Заправляем все томатной пастой и ткемали. Прогреваем 2-3 минуты, перекладываем в кастрюлю с рисом.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Ткемали: 1 столовая ложка
5
Добавляем хмели-сунели.
- Хмели-сунели: 0.5 чайная ложка
6
Варим все до размягчения риса и фарша.
7
Солим, перчим по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
