Борщ нежирный на курином бульоне
6 порций
45 минут
Борщ нежирный на курином бульоне – это легкий и ароматный вариант классического русского блюда, подаренный нам многовековыми традициями славянской кухни. В отличие от традиционного жирного борща, этот рецепт предлагает мягкость и утонченность вкуса благодаря нежному куриному бульону. Свекла и морковь придают супу естественную сладость, а уксус добавляет легкую кислинку, создавая идеальный баланс. Капуста в сочетании с картофелем делает борщ сытным, но при этом не тяжелым. Лимон, добавленный в каждую тарелку, освежает вкус, придавая изысканную пикантность. Этот борщ отлично подходит для повседневного обеда и особенно ценится за свою легкость и питательность. Его можно подавать с нежирной сметаной и ржаным хлебом, наслаждаясь каждым глотком теплого, насыщенного, но воздушного вкуса.
1
Куриный окорочок помыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.
- Куриные окорочка: 1 штука
2
Довести до кипения, слить воду и ополоснуть окорочок холодной водой.
3
Положить окорок обратно в чистую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
- Куриные окорочка: 1 штука
4
Посолить и варить на среднем огне 20–25 минут.
- Соль: по вкусу
5
Картофель почистить и нарезать соломкой.
- Картофель: 2 штуки
6
Свеклу и морковь почистить, нашинковать на крупной терке.
- Свекла: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
7
На сковороду налить 1–2 столовые ложки растительного масла, выложить в масло свеклу и морковь, посыпать сахаром, полить уксусом, перемешать. Пассеровать под закрытой крышкой 10–15 минут.
- Растительное масло: по вкусу
- Сахар: 1 столовая ложка
- Уксус 9%-ный: 2 столовые ложки
8
Капусту мелко нашинковать.
- Белокочанная капуста: 0.3 штука
9
Из кастрюли достать курицу и отложить на тарелку.
10
В куриный бульон выложить картошку, варить 5 минут.
- Картофель: 2 штуки
11
Выложить в кастрюлю капусту, варить еще 5 минут.
- Белокочанная капуста: 0.3 штука
12
Снять с окорочка мясо, выложить его в суп.
- Куриные окорочка: 1 штука
13
Выложить в бульон тушеные свеклу и морковь, варить 10–12 минут.
- Свекла: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
14
После готовности дать постоять минут 30.
15
В каждую тарелку добавлять дольку лимона.
- Лимон: 1 штука
