Авголемоно с орзо
4 порции
20 минут
Авголемоно с орзо представляет собой ароматный суп, созданный на основе насыщенного куриного бульона. Это традиционное греческое блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус куриного мяса и легкость пасты орзо, напоминающей рис. Такой суп не только согревает, но и приносит ощущение домашнего уюта, идеально подходя для семейного обеда или уютного ужина в кругу близких.
1
Сварить куриный бульон. Положить куриные кости в большую кастрюлю, туда же добавить лук, морковь, сельдерей, чеснок и букет гарни, залить водой и довести до кипения. Варить 2 часа, снимая пену. В конце пропустить через сито.
- Куриные кости: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Корень сельдерея: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Букет гарни: 1 пучок
2
Два литра бульона вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить туда макароны и варить 5 минут.
- Паста орзо: 115 г
3
Взбить яйца в пену, затем добавить сок одного лимона и 1 столовую ложку холодной воды. Добавить в яйца половник горячего бульона, перемешать, затем добавить еще 1–2 половника бульона.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Лимонный сок: по вкусу
4
Перелить все обратно в кастрюлю, снять с огня и перемешать. Приправить и подавать сразу же, украсив долькой лимона.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
