Томатная тапенада
4 порции
15 минут
Томатная тапенада — изысканная вариация классического французского деликатеса, вдохновлённая традициями Прованса. Её богатый вкус рождается из сочетания сладковатых вяленых помидоров, пикантных каперсов, насыщенных оливок и тонких нот свежего розмарина. Лёгкая кислинка лимонного сока и терпкость дижонской горчицы придают ей утончённость, а оливковое масло соединяет ингредиенты в нежную пасту. Эта тапенада великолепна как дополнение к свежему багету, крекерам или блюдам средиземноморской кухни. Она идеально подходит для аперитивов, создавая атмосферу южной Франции с её неспешными ужинами на открытом воздухе. Её можно использовать как намазку, соус или даже маринад для рыбы и мяса, открывая бесконечные гастрономические возможности.
1
Помидоры обсушить и крупно нарубить, каперсы промыть и обсушить, чеснок раздавить.
- Вяленые помидоры в масле: 100 г
- Каперсы: 25 г
- Чеснок: 2 зубчика
2
Поместить все ингредиенты в кухонный комбайн.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Оливки: 25 г
- Свежий розмарин: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 90 мл
3
В импульсном режиме измельчите все в грубое пюре, не до гладкости.
4
Приправьте тапенаду солью и перцем по вкусу.
5
Подавайте при комнатной температуре.
