Тапенад из зеленых оливок
4 порции
15 минут
Тапенад из зеленых оливок – это классическая французская закуска, берущая свое начало в солнечном Провансе. Ее богатый, пикантный вкус раскрывается благодаря сочетанию соленых оливок, каперсов, чеснока и ароматных трав. Дижонская горчица и лимонный сок добавляют тонкую кислинку, а оливковое масло смягчает текстуру, придавая ей шелковистость. Тапенад идеально сочетается с хрустящими гренками из багета или чиабатты, становясь украшением аперитивных вечеров. Это не просто паста – это воплощение прованского кулинарного наследия, его ароматных улочек и теплых вечеров. Его можно использовать как дип, намазку для сэндвичей или даже дополнение к рыбе и мясу, что делает тапенад универсальной и незаменимой частью французской гастрономии.
1
В блендере или кухонном комбайне сделайте пюре из маслин. Добавьте каперсы, чеснок, тимьян и дижонскую горчицу и сделайте пюре. Добавьте лимонный сок и черный молотый перец по вкусу. Смешайте с петрушкой.
- Оливки без косточек: 1 стакан
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Сушёный тимьян: 0.3 чайная ложка
2
Подавать с гренками - нарежьте французский багет или итальянскую чиабатту на куски, разложите на противне в один слой и поставьте в духовку, нагретую до 240 градусов. Держать в духовку до образования слегка золотистых краев.
