Песто из петрушки, грецких орехов и семян льна
4 порции
30 минут
Песто из петрушки, грецких орехов и семян льна — это оригинальный вариант классического итальянского соуса, вобравший в себя свежесть зелени, ореховую насыщенность и пикантность льняных семян. Итальянская кухня славится своими простыми, но выразительными вкусами, и этот песто — яркое тому подтверждение. Обжаренные грецкие орехи придают ему глубокий, маслянистый оттенок, а семена льна добавляют легкую хрусткость. Петрушка дарит свежесть, а чеснок и пармезан обогащают вкус пикантными нотками. Этот соус идеально сочетается с пастой, овощами или тостами, а также может служить отличным дополнением к запеченному мясу или рыбе. Его насыщенный и многогранный вкус делает любое блюдо особенным, наполняя его средиземноморскими мотивами и ароматами.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите орехи на противень и поджарьте примерно 7 минут до золотистого цвета.
- Очищенные грецкие орехи: 35 г
2
В комбайне или блендере смешайте орехи и семена льна и измельчите примерно минуту.
- Очищенные грецкие орехи: 35 г
- Семена льна: 3 столовые ложки
3
Добавьте петрушку, измельченный чеснок, оливковое масло, пармезан и 0,5 стакана воды. Посолите и поперчите. Взбейте до однородной массы.
- Листья петрушки: 250 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Тертый сыр пармезан: 40 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
