Песто из лука-порея с лимонной цедрой
4 порции
15 минут
Песто из лука-порея с лимонной цедрой — это утонченное европейское творение, сочетающее свежесть и насыщенность вкусов. Лук-порей придаёт мягкость и легкую сладость, а базилик добавляет классическую пряность, характерную для традиционных песто. Кедровые орешки обеспечивают бархатистую текстуру, в то время как лимонная цедра вносит свежие цитрусовые нотки. Завершают картину пикантный пармезан и качественное оливковое масло, создавая баланс вкусов. Этот соус идеально сочетается с пастой, свежим хлебом, овощами или мясом, предлагая изысканный акцент любому блюду. Легкий в приготовлении и богатый по вкусу, он станет украшением любой трапезы, привнося в нее солнечные мотивы средиземноморской кухни.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В блендере смешать мелко нарезанный порей (срезав корни), базилик, оливковое масло, лимонную цедру и кедровые орешки.
- Лук-порей: 35 г
- Листья базилика: 35 г
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Обжаренные кедровые орехи: 35 г
3
Посолить и поперчить и добавить пармезан.
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 30 г
4
Измельчить до однородной массы.