Лимонный песто
12 порций
10 минут
Лимонный песто — это солнечный штрих итальянской кухни, где традиционный соус приобретает яркость цитрусовых нот. История песто уходит корнями в Геную, где сочетание базилика, чеснока, кедровых орехов и сыра пармезан стало символом вкуса Лигурии. Лимонный вариант освежает классику, добавляя легкую кислинку и аромат Средиземноморья. Он идеален к пасте, морепродуктам, свежему хлебу или овощам, превращая любое блюдо в гастрономическое путешествие. Нежная текстура, насыщенный вкус и баланс ароматов делают его незаменимым элементом кулинарных экспериментов. Приготовить его просто: измельчить ингредиенты, взбить с оливковым маслом и лимонным соком, приправить солью и перцем. В итоге — соус, который радует вкус и поднимает настроение.
1
Измельчите в блендере кедровые орехи с чесноком и тертым сыром. Добавьте базилик и еще раз измельчите.
- Кедровые орехи: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Базилик: 4 пучка
2
Влейте сок лимона и оливковое масло. Взбивайте 2 минуты.
- Лимон: 0.5 штука
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
3
Приправьте морской солью и перцем.
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу