Новогодний клюквенный джем
4 порции
20 минут
Тростниковый сахар играет значимую роль в создании новогодних и рождественских сладостей. Однако, если его не оказалось под рукой, не стоит отчаиваться — обычный сахар прекрасно подойдет в качестве замены. Клюква, с её ярким вкусом, вполне способна добавить атмосферу праздника в любой десерт.
1
На терке натрите цедру лимона и отдельно выжмите сок.
- Лимон: 1 штука
- Лимон: 1 штука
2
Хорошо промойте ягоду и просушите. Переложите в миску и добавьте сок лимона и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на ночь, 1–2 раза перемешивая.
- Свежая клюква: 500 г
- Лимон: 1 штука
- Тростниковый сахар: 200 г
3
Очистите небольшое яблоко от кожицы и сердцевины и натрите на терке. Переложите в сотейник и добавьте лимонную цедру.
- Яблоко: 1 штука
4
Слейте весь сок из ягод в сотейник с яблоками, добавив 2 столовые ложки ягод. Затем добавьте 125 мл воды, доведите до кипения и варите 20–30 минут, пока яблоки не станут мягкими и сироп слегка не загустеет.
- Свежая клюква: 500 г
- Яблоко: 1 штука
5
Добавьте оставшиеся ягоды и варите еще 5–8 минут.
- Свежая клюква: 500 г
6
Разложите джем в стерилизованные банки, плотно закройте, переверните, накройте полотенцем и оставьте остывать. Затем переверните и храните в прохладном месте.
