Яблочно-имбирный чатни
3 порции
15 минут
Яблочно-имбирный чатни — это ароматное блюдо индийской кухни, сочетающее сладость яблок, теплоту имбиря и остроту специй. Исторически чатни были созданы в Индии как способ сохранения фруктов и овощей, а их богатые вкусовые палитры стали неотъемлемой частью национальной кухни. В этом варианте кисло-сладкие зеленые яблоки соединяются с пряным луком-шалотом, яблочным уксусом и коричневым сахаром, создавая насыщенную и сбалансированную вкусовую композицию. Легкие нотки изюма и тертого имбиря придают чатни нежность и глубину, а горчица, соль и перец добавляют пикантности. Этот чатни прекрасно дополнит мясные блюда, рис или сыр, раскрывая новые грани гастрономического наслаждения.
1
Яблоки помыть и очистить. Нарезать кубиками по 0,5 см.
- Зелёные яблоки: 4 штуки
2
Смешать яблоки, измельченный лук, уксус, сахар, изюм, имбирь, перец, соль, горчицу в небольшом сотейнике. Довести до кипения.
- Зелёные яблоки: 4 штуки
- Лук-шалот: 5 головка
- Яблочный уксус: 0.5 стакан
- Коричневый сахар: 0.5 стакан
- Светлый изюм: 190 г
- Тертый имбирь: 0.3 стакан
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сухая горчица: 0.8 чайная ложка
3
Вылить в стеклянную емкость с крышкой.
