Гранатовый маринад
4 порции
39 минут
Гранатовый маринад — это воплощение богатой кулинарной традиции Азербайджана, где кисло-сладкие вкусы играют ключевую роль. Его основа — черная гранатовая патока, придающая блюдам насыщенный фруктовый оттенок с легкой терпкостью. Чеснок, тимьян и лавровый лист добавляют глубину и аромат, а свежемолотый черный перец с чили-пудрой — пикантность. Красный винный уксус балансирует вкус, создавая гармоничное сочетание. Этот маринад идеально подходит для мяса, особенно баранины и говядины, делая их мягкими и сочными. Он также может служить основой для соусов, придавая блюдам восточную изысканность. Великолепный выбор для гурманов, стремящихся к аутентичным и богатым вкусам!
1
В ступке разотрите зубчики чеснока с черным перцем и пудрой чили. Затем добавьте лавровые листья и тимьян — снова хорошо разотрите. Переложите в миску.
- Чеснок: 5 зубчик
- Свежемолотый чёрный перец: 1 чайная ложка
- Чили-пудра: 0.5 чайная ложка
- Лавровый лист: 8 штук
- Листья тимьяна: 15 г
2
Добавьте патоку, уксус и оливковое масло. Все хорошо перемешайте.
- Чёрная гранатовая патока: 100 г
- Красный винный уксус: 0.3 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
