Домашний майонез на яичных желтках
4 порции
15 минут
Домашний майонез на яичных желтках — это классический соус европейской кухни, являющийся настоящим воплощением вкуса и текстуры. Его история восходит к французским кулинарным традициям, где он стал неизменной основой множества блюд. Кремовый, густой и насыщенный, этот майонез обладает деликатной кислинкой благодаря уксусу, легкой пикантностью от горчицы и богатым сливочным вкусом яичных желтков. Его текстура идеально подходит для заправки салатов, приготовления бутербродов и закусок. В отличие от магазинных вариантов, этот домашний майонез не содержит консервантов, а его приготовление занимает всего несколько минут, превращая простые ингредиенты в утонченное дополнение к любому блюду.
1
Желтки взбивать миксером в течение одной минуты с солью, сахаром и горчицей.
- Яичный желток: 2 штуки
- Соль: 4 г
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Горчица: 1 столовая ложка
2
Непрерывно взбивая, вливать тонкой струйкой растительное масло.
- Растительное масло: 200 мл
3
Непрерывно взбивая, ввести уксус и воду.
- Уксус: 1 столовая ложка
- Вода: 1 столовая ложка