Суп-пюре из кабачков
4 порции
35 минут
Суп-пюре из кабачков — это утонченное и нежное блюдо, которое окутывает своим согревающим ароматом. Вдохновленный авторской кухней, этот суп сочетает в себе легкость кабачков, насыщенность куриного бульона и бархатистую текстуру сливок. Морковь и сладкий перец добавляют естественную сладость, а лук-порей — легкую пикантность. Розмарин и лавровый лист придают тонкий пряный оттенок, делая вкус более глубоким. Такой суп не только украсит ваш стол, но и подарит ощущение домашнего уюта. Он идеально подходит для обеда или ужина, особенно в прохладные дни, когда хочется чего-то теплого и обволакивающего. Подавайте его горячим, дополняя свежими травами или хрустящими гренками.
1
Кабачок очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, отправить в глубокую кастрюлю и залить водой.
- Кабачки: 1 кг
2
Посолить и установить сильный огонь.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
3
После закипания убавить огонь, добавить розмарин и лавровый лист.
- Розмарин: 1 веточка
- Лавровый лист: 1 штука
4
Накрыть крышкой и варить 20 минут, не допуская повторного закипания.
5
Затем слить воду.
6
Убрать из кастрюли лавровый лист и розмарин. Они больше не понадобятся.
7
Влить бульон.
- Куриный бульон: 500 мл
8
Добавить морковь, сладкий перец и лук-порей, нарезанные небольшими кубиками.
- Морковь: 200 г
- Сладкий перец: 150 г
- Лук-порей: 40 г
9
Довести до кипения, затем убавить огонь и отваривать еще 5 минут.
10
Пюрировать суп с помощью блендера, затем влить сливки и дождаться повторного закипания.
- Сливки 33%-ные: 150 мл
11
Снять с огня и снова пюрировать массу.
12
Посолить по вкусу и перемешать. Подавать горячим.
- Розовая гималайская соль: по вкусу