Том-ям с тофу
6 порций
75 минут
Том-ям с тофу — это изысканное блюдо, которое предлагает уникальное сочетание традиционного тайского супа с элементами вегетарианской кухни. Оно создано шеф-поваром Гаяне Бреиовой в ресторане Veganutye, где особое внимание уделяется гармонии вкусов и текстур. Этот суп отличают пряные ароматы, яркие ноты лимонной травы и лайма, а тофу добавляет нежности и легкости, делая блюдо не только сытным, но и питательным. Том-ям с тофу идеально подходит как для уютного ужина в кругу близких, так и для неожиданного обеда с друзьями.
1
В большую кастрюлю налить масло.
- Оливковое масло: 140 мл
2
Добавить слайсы корня имбиря, зубчики чеснока, перец чили и все слегка обжарить.
- Корень имбиря: 30 г
- Чеснок: 20 г
- Перец чили: 10 г
3
Затем добавить шампиньоны и все хорошо обжарить.
- Шампиньоны: 400 г
4
Добавить пасту том-ям, перемешать и потушить.
- Перечная паста том-ям: 200 г
5
Влить кокосовое молоко, добавить нарезанные дольками помидоры, кружочки лимона, соевый соус, древесные грибы, водоросли и нарезанный соломкой тофу.
- Кокосовое молоко: 1 л
- Помидоры: 140 г
- Лимон: 50 г
- Соевый соус: 30 мл
- Сушёные древесные грибы: 50 г
- Водоросли вакамэ: 20 г
- Тофу: 300 г
6
Все слегка потомить 20–30 минут.
7
Пока готовится суп, отварить рис.
- Рис: по вкусу
8
Кинзу промыть и мелко порубить.
- Кинза: 100 г
9
Добавить в суп.
- Кинза: 100 г
10
Подавать с отварным рисом.