Суп из сладкого перца с печеным чесноком
2 порции
60 минут
Суп из сладкого перца с печеным чесноком — яркое и ароматное блюдо европейской кухни, покоряющее нежной бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Корни этого рецепта уходят к традициям средиземноморской кулинарии, где запеченные овощи раскрывают свой сладковато-пряный букет. Томаты, лук и чеснок, томящиеся в духовке, приобретают карамельные нотки, а обугленные перцы дарят супу легкую дымность. Добавление табаско придаёт пикантную искру, а свежий базилик завершает композицию свежестью. Этот суп подают как легкое первое блюдо, идеальное для прохладных вечеров, или как утончённое угощение для гурманов. Его можно сочетать с хрустящим багетом или гренками, наслаждаясь каждой ложкой богатого, многослойного вкуса.
1
Томаты разрезать пополам, луковицу нарезать крупными сегментами.
- Помидоры: 750 г
- Красный лук: 1 головка
2
Выложить на один противень перцы, на другой — томаты, лук и чеснок.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Помидоры: 750 г
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 6 зубчиков
3
Сбрызнуть томаты с луком и чесноком оливковым маслом и накрыть фольгой. Убрать оба противня в духовку на 35–40 минут, пока кожица на перцах хорошо не обуглится, а остальные овощи не станут мягкими. Немного остудить.
- Помидоры: 750 г
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Очистить перцы и томаты от кожицы и семян.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Помидоры: 750 г
5
Сложить все овощи в кухонный комбайн, добавить бульон и измельчить все до однородности. Капнуть табаско.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Помидоры: 750 г
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Овощной бульон: 600 мл
- Соус табаско: по вкусу
6
Разлить суп по тарелкам, присыпать листиками базилика, сбрызнуть маслом, приправить свежемолотым черным перцем и подавать.
- Листья базилика: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу