Острый овощной суп с цветной капустой
4 порции
20 минут
Острый овощной суп с цветной капустой — это яркое и ароматное блюдо русской кухни, которое объединяет богатство вкусов свежих овощей и специй. Его история связана с традицией создания питательных и согревающих супов, особенно в холодные сезоны. Суп обладает насыщенным вкусом с ореховыми, чесночными и пряными нотками благодаря добавлению грецких орехов, перца чили, семян кориандра и укропа. Лимонный сок придаёт лёгкую кислинку, а авокадо смягчает остроту. Благодаря свежим ингредиентам он не только вкусен, но и полезен. Этот суп отлично подходит для лёгкого ужина или вегетарианского обеда, придавая бодрости и энергии.
1
В блендере смешайте орехи, чеснок, перец чили, половину цветной капусты и красного перца, виноградное масло, 2 помидора, соль, укроп, лук, авокадо, семена кориандра, воду и лимонный сок.
- Толчёные грецкие орехи: 6 столовых ложек
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
- Свежий красный перец: 1 штука
- Виноградное масло: 100 мл
- Римские помидоры: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Укроп: 1 пучок
- Репчатый лук: 0.3 головка
- Авокадо: 0.5 штука
- Семена кориандра: 1 столовая ложка
- Вода: 600 мл
- Лимон: 1 штука
2
Перелейте в миску и добавьте мелко нарезанные помидоры, цветную капусту, красный перец и укроп.
- Римские помидоры: 6 штук
- Цветная капуста: 1.5 штука
- Свежий красный перец: 1 штука
- Укроп: 1 пучок