Щи с фрикадельками
8 порций
60 минут
Щи с фрикадельками — это уютное и сытное блюдо русской кухни, которое вобрало в себя традиции домашней кулинарии. Этот суп сочетает нежные мясные фрикадельки с богатым овощным бульоном, в котором капуста, морковь и картофель создают гармонию вкусов. Лавровый лист и душистый перец придают аромат, а томатный соус добавляет легкую кислинку, делая вкус насыщенным. Щи с фрикадельками — идеальное блюдо для холодных дней, согревающее и утоляющее голод. Их подают со сметаной и свежей зеленью, что добавляет мягкости и свежести. Исторически щи были основой питания русского народа, готовились в печи и настоянные становились еще вкуснее. Этот рецепт — настоящая дань традициям, объединяющая простоту ингредиентов и глубокий, насыщенный вкус.
1
Подготовить продукты (фарш выложить в миску).
- Фарш: 500 г
2
Овощи помыть и очистить.
3
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, добавить половину чайной ложки соли.
- Соль: 1 чайная ложка
4
Добавить перец горошком.
- Смесь «Пять перцев»: щепотка
5
Добавить лавровый лист и сушеный лук.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Молотый сушёный лук: 1 чайная ложка
6
Капусту нашинковать соломкой.
- Капуста: 200 г
7
Закинуть в кипящий бульон.
- Капуста: 200 г
8
Морковь нарезать небольшими кусочками.
- Морковь: 1 штука
9
Добавить морковь в бульон с капустой.
- Морковь: 1 штука
10
Картофель нарезать удобным способом.
- Картофель: 3 штуки
11
И также закинуть в бульон с капустой и морковью.
- Картофель: 3 штуки
12
Томатный соус положить в бульон.
- Томатный соус: 2 столовые ложки
13
В фарш добавить специи для мяса и половину чайной ложки соли.
- Специи для мяса: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
14
Перемешать как следует.
15
Мокрыми руками скатать фрикадельки.
16
Добавлять по одной в кипящие щи.
- Фарш: 500 г
17
Добавить зелень.
- Зелень: 50 г
18
Перемешать, довести до готовности фрикадельки.
19
Разложить порционно, добавить сметану.
- Смесь «Пять перцев»: щепотка