Фрикадельковый суп с цветной капустой
3 порции
20 минут
Фрикадельковый суп с цветной капустой — это нежное и ароматное блюдо, сочетающее мягкость мясных фрикаделек и свежесть овощей. Возможно, его вдохновили традиционные супы европейской кухни, но этот вариант — авторский, с уникальными нотками. Сочетание говяжьего фарша, лука-порея и пряностей придает супу глубину вкуса, а цветная капуста добавляет легкость и полезные свойства. Перепелиные яйца делают фрикадельки нежными, а щепотка перца чили — легкую пикантность. Он идеально подойдет для уютных семейных обедов или легкого ужина. Суп хорошо сочетается со свежим хлебом или зеленью, а его насыщенный, согревающий вкус делает его отличным выбором в прохладное время года. Простота приготовления и богатый вкус делают этот рецепт достойным внимания!
1
Нарезать лук-порей и зеленый лук.
- Зелёная часть лука-порея: 1 штука
- Зелёный лук перья: 1 штука
2
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
3
Репчатый лук очень мелко нарезать.
- Репчатый лук: 0.5 штука
4
Добавить пару перепелиных яиц.
- Перепелиное яйцо: 2 штуки
5
Добавить черный молотый перец и соль.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
6
Перемешать лук и яйца с фаршем.
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Перепелиное яйцо: 2 штуки
- Говяжий фарш: 400 г
7
Сформировать из фарша шарики.
8
Поставить на сильный огонь 1,5 л воды. Подсолить.
- Соль: по вкусу
9
В кипящую воду выложить фрикадельки. Убавить огонь.
10
Добавить морковь.
- Морковь: 1 штука
11
Цветную капусту очень мелко нарезать и посолить.
- Цветная капуста: 80 г
- Соль: по вкусу
12
Добавить в суп капусту.
- Цветная капуста: 80 г
13
Через 10 минут после закипания добавить лук-порей.
- Зелёная часть лука-порея: 1 штука
14
За минуту до готовности добавить зеленый лук и перец чили. Посолить по вкусу.
- Зелёный лук перья: 1 штука
- Перец чили хлопьями: по вкусу
- Соль: по вкусу