Гаспачо с камчатским крабом
4 порции
15 минут
Гаспачо с камчатским крабом — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Кириллом Мартыненко в ресторане Boston в Москве. Этот холодный суп, традиционно испанского происхождения, сочетает в себе свежие овощи и нежное мясо краба, привносящее в него особую морскую нотку. Ароматный и освежающий, гаспачо с крабом идеально подходит для летних дней, когда хочется насладиться легкостью и яркими вкусами.
1
Ошпарить помидоры и снять с них кожицу.
- Помидоры: 4 штуки
2
В блендере пробить до однородного состояния помидоры, томатный сок, лимонный сок, чеснок и немного оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу. Можно также добавить немного соуса табаско.
- Помидоры: 4 штуки
- Томатный сок: 200 мл
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соус табаско: по вкусу
3
Разлить гаспачо по тарелкам, в середину положить ложку гуакомоле (его можно купить готовым или сделать самостоятельно), выложить сверху краба. Сбрызнуть суп оливковым маслом и украсить кресс-салатом.
- Гуакамоле: 1 чайная ложка
- Мясо краба: 100 г
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Кресс-салат: по вкусу
4
Сбрызнуть суп оливковым маслом, украсить кресс-салатом.
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Кресс-салат: по вкусу