Классический гаспачо
6 порций
30 минут
Гаспачо — культовый холодный суп испанской кухни, известный своей свежестью и ярким вкусом. Его история уходит корнями в Андалусию, где крестьяне использовали доступные овощи для приготовления освежающего блюда. Основу гаспачо составляют спелые томаты, огурцы и сладкий перец, которые вместе создают богатый, освежающий вкус с легкой кислинкой. Кинза и табаско добавляют пикантные нотки, а оливковое масло придает бархатистость. Гаспачо — идеальное блюдо для жаркого дня, его подают охлажденным, иногда с хрустящими гренками или свежими овощами. Этот суп не только освежает, но и питает, благодаря витаминам и антиоксидантам, содержащимся в его ингредиентах.
1
Нарежьте на небольшие кусочки половину помидоров, огурца и лука и переложите в комбайн. Добавьте красный перец и измельчите до состояния пюре. Переложите в миску.
- Помидоры: 450 г
- Огурцы: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Консервированный перец: 1 штука
2
Добавьте томатный сок, нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло и несколько капель табаско. Хорошо перемешайте.
- Томатный сок: 3 стакана
- Кинза: 35 г
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Соус табаско: по вкусу
3
Из оставшихся помидоров извлеките семена и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте огурец и лук. Добавьте все в суп. Посолите и поперчите и поставьте в холодильник охлаждаться.
- Помидоры: 450 г
- Огурцы: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка